當(dāng)前，正是茉莉飄香的時節(jié)，也是茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再次被關(guān)注的季節(jié)。
福建福州，作為茉莉花茶四大產(chǎn)區(qū)之一，在“入遺十周年”、“穿越百年的華僑下午茶”等熱點話題的推動下，近期頻頻躍入大眾視線，不斷向海內(nèi)外展示蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)風(fēng)貌。
福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮的發(fā)展，生動反映了整個行業(yè)的無限生機(jī)。與此同時，廣西橫州、四川犍為、云南元江等其他三大產(chǎn)區(qū)也各展所長，共同繪就我國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的華麗畫卷。那么，近年來這四大產(chǎn)區(qū)是如何憑借各自特點，攜手推動我國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展？未來，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)又將面臨哪些新的機(jī)會與挑戰(zhàn)？
△茉莉花（來源：福州新聞網(wǎng)）
產(chǎn)業(yè)升級、文旅融合
不斷出圈出海的茉莉花茶
產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、文旅融合發(fā)展，是茉莉花茶產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展的時代底色。四大產(chǎn)區(qū)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)以其各具特色的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化底蘊，持續(xù)譜寫茉莉花茶的時代新故事。
福建福州：入選全球農(nóng)遺十周年
世界茉莉花茶起源地持續(xù)“出?！?
“十年”“百年”，是福州茉莉花茶今年的兩大關(guān)鍵詞。作為世界茉莉花茶發(fā)源地，福州繼4月因入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)十周年廣獲曝光后，再因6月底“鼓嶺之友”（曾經(jīng)居住在鼓嶺的僑民后輩）再登鼓嶺，用茉莉花茶加牛奶，重現(xiàn)百年前僑民下午茶時光而再受關(guān)注。茉莉花茶，早已成為接連海內(nèi)外的橋梁，在茶香中書寫百年的國際友好往來故事。
△“鼓嶺之友”部分成員重回鼓嶺故地（來源：有福之州）
福州茉莉花茶“出?！币矟u成常態(tài)。依托優(yōu)質(zhì)原料、精湛技藝，福州茶廠茉莉花茶產(chǎn)品自20世紀(jì)50年代起至今，被用于外交部駐外使館外事禮茶。除此之外，福州也正以茶文旅深度融合模式，不斷向海內(nèi)外傳播茉莉花茶新故事。據(jù)海峽農(nóng)業(yè)雜志社數(shù)據(jù)，福州與茉莉花茶相關(guān)的主題區(qū)域已接待來自80多個國家300萬名游客。在未來，福州還將開辟“茉莉花茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字文旅中心”，打造世界級茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展示范區(qū)，利用元宇宙等技術(shù)，創(chuàng)新構(gòu)建“實體+虛擬”的茉莉花茶沉浸式世界，讓茉莉花茶以新姿態(tài)“閃耀”世界。
△福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字文旅中心效果圖（來源：福州工業(yè)園區(qū)開發(fā)集團(tuán)）
廣西橫州：蟬聯(lián)產(chǎn)量、加工量之最
持續(xù)壯大“茉莉花+茶產(chǎn)業(yè)”鏈條
“全球10朵茉莉，6朵來自橫州?！睆V西橫州茉莉花產(chǎn)量占全國80%以上，占全世界60%以上，其茉莉花復(fù)合栽培系統(tǒng)為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。同時，橫州大規(guī)模發(fā)展茉莉花生產(chǎn)加工，成為全球最大的茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)基地。基于此，橫州持續(xù)壯大“茉莉花+茶產(chǎn)業(yè)”鏈條，引進(jìn)北京張一元等知名龍頭企業(yè)，扶持加強(qiáng)本土企業(yè)建設(shè)，吸引茉莉花茶企業(yè)進(jìn)駐橫州市茉莉極萃園、健康農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園等，推動茉莉花茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、機(jī)械化。
△橫州市茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化試點基地全景（來源：南寧市大數(shù)據(jù)發(fā)展局）
當(dāng)前，橫州也正迎來新機(jī)遇。以橫州市為起點的平陸運河已開工建設(shè)，待出海口打通后，將加速橫州茉莉花等產(chǎn)業(yè)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)臨港、跨境產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并有望實現(xiàn)海內(nèi)外資源互享，推動茉莉花茶產(chǎn)業(yè)向海發(fā)展，打開茉莉花茶生產(chǎn)、加工、出口的更多可能。
四川犍為：多品種+獨特炒花工藝
展現(xiàn)特色高品質(zhì)茉莉花茶
近年來，四川犍為與中國工程院、中國科學(xué)院、浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所展開合作，引育單瓣、雙瓣、多瓣茉莉花種質(zhì)資源147個，共同保留眾多“寶藏基因”，不斷豐富茉莉花茶種類。同時，四川犍為也攜手國內(nèi)多所知名科研院所建成國內(nèi)數(shù)量最多、品種最全、規(guī)模最大的茉莉花種質(zhì)資源圃，以培育出更多、更好符合社會產(chǎn)業(yè)需求的品種，助力茉莉花茶花香、品質(zhì)再提升。
△中國茉莉花研究中心（來源：四川畫報）
同時，犍為不斷推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定《地理標(biāo)志集體商標(biāo)犍為茉莉茶》《地理標(biāo)志產(chǎn)品犍為茉莉花茶》等地方標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)出“擇花、炒花”等特殊工藝，打造兼具綠茶湯色和茉莉花香的犍為特色精品茉莉花茶，并首創(chuàng)“濃香、清香、熟香、兼香”4種香型的茉莉花茶、茉莉紅茶、茉莉烏龍茶等，讓“人間第一香”不斷增添新的韻味，越來越香。
△精心研發(fā)特殊工藝（來源：四川畫報）
云南元江：開花最早、花期最長
產(chǎn)業(yè)聯(lián)合、持續(xù)向?qū)＞貎?yōu)轉(zhuǎn)變
元江常年無冬、終年無霜，屬全國少有的干熱河谷氣候，素有“天然溫室”之美譽。得天獨厚的自然條件讓元江成為我國開花最早、花期最長、產(chǎn)量最高的茉莉花產(chǎn)區(qū)。從3月中旬開花到11月落花，全國各地茶商每年往往率先選擇進(jìn)入元江，加工花茶，可搶占約一個月的市場先機(jī)。
△元江茉莉花田（來源：中華茶人聯(lián)誼會）
元江在四大產(chǎn)區(qū)中引種茉莉花最晚，產(chǎn)業(yè)建設(shè)處于逐步由“小散弱亂”向“專精特優(yōu)”轉(zhuǎn)變的階段。近年來，元江茉莉花加工企業(yè)組建成立合作聯(lián)盟，實行優(yōu)勢互補(bǔ)、花價兜底，規(guī)范市場，提供品質(zhì)優(yōu)、價格適宜的茉莉花茶原料。現(xiàn)下，元江農(nóng)業(yè)部門制定的《元江縣茉莉花種植技術(shù)規(guī)程》也即將出臺，將進(jìn)一步提升茉莉花產(chǎn)量與品質(zhì)，并讓元江茉莉花茶產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)新的活力。
△元江縣茉莉花種植區(qū)域及發(fā)展規(guī)劃圖（來源：熱情元江）
四大產(chǎn)區(qū)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)各放異彩，共促我國整體的茉莉花茶產(chǎn)業(yè)“百花齊放”，而在此背后，作為重要原料的茉莉花產(chǎn)業(yè)也正蓬勃發(fā)展。
“崛起”的茉莉花
為茶行業(yè)帶來什么
近年來，因新茶飲需求大、拓延產(chǎn)業(yè)鏈可能性廣等因素，茉莉花產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“迸發(fā)式”發(fā)展，產(chǎn)值、質(zhì)量、單價都呈上升趨勢。據(jù)“熱情元江”等媒體報道，今年元江茉莉的單價最高漲至每公斤70元，達(dá)到從未有過的高價。而茉莉花市場的此種趨勢，對茉莉花茶產(chǎn)業(yè)來說，有何影響？
“說茶”特邀福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級高級農(nóng)藝師蘇峰講解當(dāng)下茉莉花茶市場趨勢情況：
產(chǎn)業(yè)發(fā)展活躍
市場正向調(diào)節(jié)
蘇峰表示，近年茉莉花茶產(chǎn)業(yè)、市場活躍，新式茶飲興起，拓展了市場空間，也間接拉動茉莉花價格上漲。茉莉花作為茉莉花茶不可替代的原料，在資源有限的情況下，價格提升屬于正常市場調(diào)節(jié)。此趨勢造成茉莉花茶成本提高，企業(yè)加工壓力增加，利潤空間也因此受壓縮，可能倒逼企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)，提高加工效能和管理水平等。而對于花農(nóng)、消費者，就可能獲得更高的收入和更高品質(zhì)的茶葉?？傮w上看，應(yīng)為積極現(xiàn)象。
科技發(fā)展+龍頭企業(yè)帶動
助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
當(dāng)前，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的主要瓶頸為勞動力問題，其采摘與制作逢盛夏高溫，勞動強(qiáng)度高，對人力需求量大。但也相信在未來科技發(fā)展、新質(zhì)生產(chǎn)力的培育過程中，茉莉花茶的采摘、窨制過程，應(yīng)會逐漸實現(xiàn)自動化、機(jī)械化、智能化等，減少人力成本。同時，也需抓住龍頭加工企業(yè)帶動這一關(guān)鍵點，以進(jìn)一步促進(jìn)市場、茶農(nóng)和花農(nóng)對接，保證產(chǎn)業(yè)鏈和各環(huán)節(jié)利益分配的配合理性、完整性和可持續(xù)性，推動產(chǎn)業(yè)再發(fā)展。
合力助力產(chǎn)業(yè)開花
抓住新風(fēng)口飛躍
具體來看，福州、橫州、犍為、元江四大主產(chǎn)區(qū)共筑中國茉莉花茶市場穩(wěn)定發(fā)展基石。福州茉莉花茶入選全球農(nóng)遺、世界非遺等，其文化底蘊與技藝為各產(chǎn)區(qū)樹立標(biāo)桿、提供借鑒；橫州以大規(guī)模種植加工著稱，吸引全國各地茶企茶商入駐，實現(xiàn)多地資源共享、技術(shù)互融。當(dāng)前福州和橫州產(chǎn)區(qū)往來較密切，未來四個產(chǎn)區(qū)間的合作廣度和深度應(yīng)也會逐步加強(qiáng)。
同時，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)正迎來香料、護(hù)膚、保健等衍生產(chǎn)品開發(fā)、新式茶飲、茶文旅融合等新機(jī)遇。依托其悠久歷史、深厚文化底蘊與良好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，四大產(chǎn)區(qū)應(yīng)積極拓展新賽道，讓茉莉花茶真正成為四大產(chǎn)區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。以福州為例，其建設(shè)茉莉花茶博物館，與傳統(tǒng)茉莉花茶文化街區(qū)、茶葉市場旅游觀光結(jié)合，再加上現(xiàn)代化的企業(yè)升級改造，形成工業(yè)化的旅游，并構(gòu)建出有鮮花、有美景、有好產(chǎn)品的完整產(chǎn)業(yè)鏈。
△茉莉花茶（來源：中國茶葉流通協(xié)會）
去年，茉莉冰豆?jié){、豆花，茉莉手串等產(chǎn)品爆火，其在展現(xiàn)茉莉花多樣可能的同時，也為茶行業(yè)帶來發(fā)展方向參考。在當(dāng)下及未來，茶行業(yè)也應(yīng)敏銳洞察市場風(fēng)向，抓住發(fā)展契機(jī)，適時創(chuàng)新，以新變化迎接新風(fēng)口，進(jìn)一步深挖茉莉花的多元價值，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，推動茉莉花茶煥發(fā)新生、再出圈出海。
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